בשל המיתון: פחות אנשים יוצאים לאכול בחוץ

בתי הקפה והמסעדות הוציאו בשנת 2002 כ-666 מיליון שקל על מזון - מתוכם כ-149 מיליון שקל על משקאות קלים, ו-82 מיליון שקל על מוצרי חלב - כך עולה מסקר שערך איגוד תעשיות המזון בהתאחדות התעשיינים, בנושא שוק המזון המוסדי בישראל.

אברהם קרינגל, יו"ר ועדת השיווק באיגוד תעשיות המזון בהתאחדות התעשיינים, טוען שמדובר בירידה של כ-15% לעומת שנת 2001. לדבריו, אחת הסיבות העיקריות לירידה זו היא המיתון במשק הגורם לירידה בביקושים. הסקר בוצע עבור איגוד המזון ע"י חברת ביזנס דאטה ישראל, והוא כלל שיחות עם כ-250 מנהלי רכש וקניינים במוסדות השונים.

כן הוציאו בתי הקפה והמסעדות כ-36 מיליון שקל על סלטים מצוננים, כ-20 מיליון שקל על עוגות ועוגיות, כ-58 מיליון שקל על לחמניות - וכ-38 מיליון שקל על פיתות.

עוד עולה מהסקר, כי המזנונים והמזללות הוציאו בשנת 2002 כ-66 מיליון שקל על ירקות קפואים, כ-64 מיליון שקל על משקאות קלים, כ-46 מיליון שקל על פיתות וכ-42 מיליון שקל על גלידות.

בישראל כ-4,000 מסעדות ובתי קפה, המספקים יותר מ-13 מיליוני מנות בחודש - וכ-2,500 מזנונים, מסעדות מזון מהיר ומזללות המספקים כ-8 מיליון מנות בחודש.