וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

המדריך לגבינה: לכבוד שבועות, כך תבחרו גבינה מדויקת לצד הייו

עודכן לאחרונה: 25.5.2023 / 11:53

'טיב טעם' מציינת את חג השבועות בסניפי הרשת עם מעדניות עשירות במגוון רחב של גבינות ויינות מהארץ ומהעולם. לצד שפע ההיצע, הם מציגים טיפים ועצות לבחירת מדוייקת: אילו גבינות מתאימות ליין ואילו גבינות יעשירו את טעם הפסטה במנות החג?

גבינות ויין. Shebeko, ShutterStock
המדריך לגבינה: לכבוד שבועות, כך תבחרו גבינה מדויקת לצד הייו/ShutterStock, Shebeko

חג השבועות הוא חגיגה מושלמת עבור חובבי הקולינריה החלבית, שנהנים מחגיגת מאכלים עשירים ומגוונים.

רשת טיב טעם, חוגגת את חג השבועות בסניפיה ותציע, במעדניות מגוון עשיר ורחב של גבינות מהארץ ומהעולם, יחד עם ומבצעים אטרקטיביים, על כל הגבינות, פסטות ויינות ועוד.

מה כדאי לדעת לפני שקונים גבינה? בכל פעם שקונים יותר גבינה ממה שצריך "לאותו ערב", עולה השאלה איך שומרים ומאחסנים אותה בבית. לכך יש כמה כללים פשוטים, אבל קודם כל - איך בכלל קונים גבינה?

פרמזן: אין הבדל בין הגבינות הארוזות כמשולשים בוואקום, וגבינות שנחתכות מגלגלי גבינה, במשקל. להפך: הגבינות בוואקום שומרות טוב יותר על הלחות שלהן ועל הארומות. גבינות "במשקל" חייבים לדעת איך אוחסנו ונשמרו. כאן חשוב מאוד לדעת שהגבינות שנמכרות ברשת טיב טעם נמצאות תחת פיקוח מתמיד ונשמרות בתנאים האופטימליים, הן במחסני החברה המקוררים, והן בסניפים השונים.

גבינות קשות מאוד: פרמזן, למשל, גרוייר או דומות להן - צריך לראות שאינן יבשות: שטח הפנים שלהם צריך להיות שלם, ללא חריצים, למשל, וצריכה להיות להן מעט גמישות. גבינות אלה לא מתיישנות היטב מחוץ למחלבה (עד 3 שנים), מי שמוכר לכם פרמזן "מיושנת שבע שנים" מוכר לכם סחורה ישנה, ולא גבינה מתיישנת.

הריחות: לכל גבינה הריחות והטעמים האופייניים לה. זה מה שמבדיל ביניהן, בסופו של דבר. לאחר תקופת זמן, גבינות מסוימות - בעיקר גבינות "עובש", אך לא רק - מפתחות ארומות חזקות יותר.

הצבעים: גם מבחינת צבעים, הבינות משתנות, צבען מתכה עם הזמן: לבן הופך צהבהב, וצהוב הופך ענבר וחום.

סימנים ומרקמים: בגבינות קשות שונות אפשר לראות גבישי סוכר חלב מתגבשים, נוצצים ומבריקים. אלה הם סימנים טובים, שאם הם מופיעים בגבינות הנכונות, הם ערובה לאיכות ולדרגת ההתיישנות. מצד שני, חלק מהגבינות מוציאות ומפרישות את שומן החלב, הן מקבלות ברק של שומן. בעבור זמן זה, הגבינה מתייבשת.

טיב טעם קולקציית מדי עובדים. רמי זרנגר,
מחלקת הגבינות במעדניות של טיב טעם/רמי זרנגר

איזו גבינות הכי מתאימות לשלב עם הפסטה: הגבינות הבאות מתאימות מאוד לשילוב עם פסטה - כל אחת בדרכה. מומלץ להוסיף לרטבים, לגרר מעל או להקרים. פונטינה ,טעמים אדמתיים, ניתכת מצוין. פרמזן, מוסיפה מליחות, מתיקות, עוקצניות ומרקם. חובה לרביולי! גורגונזולה, מליחות, חריפות, ארומות וגוף. פקורינו , כל הסוגים מצוינים לגרור. נסו אותה עם חצילים שרופים. מעדן.

איזה גבינה מומלצת עם יין: בשידוך בין יין וגבינה חפשו טעמים משלימים או ניגודיים, בלי שהאחד ישתלט על טעמו של השני. גבינות לבנות, עדינות, חמצמצות, יינות לבנים יבשים כמו סוביניון בלאן.

גבינות עדינות ליינות אדומים פירותיים: לדוגמא שיראז אוסטרלי או פינוטז' דרום אפריקאי.

גבינות חזקות או מיושנות ליינות אדומים כבדים מצרפת: מאזור בורדו ובורגנדי או ספרד - ריוחה, ואיטליה - קיאנטי קלאסיקה רזרבה.

גבינות כחולות ליינות לבנים או רוזה מתוקים: יינות קינוח כמו מוסקט, יינות חצי יבשים כמו גוורצטרמינר או ריזלינג גרמני.

גבינות עיזים ליינות ארומטיים לבנים צעירים: כמו סוביניון בלאן או אדומים צעירים כגון יינות קוט דה רון.

גבינות כבשים - לפי טעמן: בדרך כלל הן תהינה עדינות יותר מגבינות העיזים ויתחברו להן יינות שרדונה עדינים או יינות מבעבעים קלים.

sheen-shitof

שדרגו את הביצועים

הארכת משך האקט ושיפור ההנאה במיטה - במבצע מיוחד

בשיתוף "גברא"
טיב טעם מחלקת גבינות. אסף לוי,
טיב טעם, מחלקת הגבינות חוגגת את שבועות/אסף לוי

טיב טעם מציעה מגוון מבצעים לחג השבועות לדוגמא: גרונה פדנו/פרמז'אנו רגאנו איטלקי 200 גרם, 2 ב-50 ₪, גורגונזולה דולצ'ה פיקנטה ב 1+1 הזול מביניהם, גאודה עזים הולנדית ב- 9 ₪ ל 100 גרם, גבינת חלומי מחלבות אירופה, 250 גרם ב-16.90 ₪, יין מבעבע קודורניו קלאסיקו 750 מ"ל, 2 יח' ב 89.90 ₪, יין לה פטיט פרייר, 2 יח' ב 79.90 ₪ וגם מגוון מוצרי גבינות ארוזות של המותגים המשתתפים ב 50% הנחה על הפריט השני ועוד.

ניתן להזמין ולקבל משלוח גם בשבת וחג באתר "טיב טעם בקליק" - משלוח חינם בקניה מעל 750 ₪ או באמצעות אפליקציית Wolt בקטגוריית החנויות/מכולת.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    3
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully