בועז דרור מונה לשף הראשי של מלון דן פנורמה תל אביב. במסגרת תפקידו, השף דרור יוביל את כל המערך הקולינרי של מלון דן פנורמה תל אביב, הכולל תפעול מספר מטבחים, חדר אוכל, מסעדת קפה פנורמה בלובי המלון, מזנון הבריכה וטרקלין העסקים של המלון.
בועז דרור הינו שף, יזם ומסעדן בעל רזומה עשיר מאוד כשבשנים האחרונות היה שף ובעלים של מסעדות צמחוניות כמו "בית תבורי 1937" בפרדס חנה ומסעדת "מנתור" בבית אורן, לצד ניהול מתחמי הסעדה במלון "סלינה".
בעבר כיהן בועז דרור כשף ראשי בחברת קייטרינג "שולץ" והיה אחראי על ניהול ותפעול הכנת 40,000 מנות ביום והפצה בפריסה ארצית מלאה.
כמו כן, לשף בועז דרור רזומה עשיר בענף המלונאות והוא שימש שף בכיר במספר מלונות בישראל ביניהם: מלון "אלמא" בזכרון יעקב, מלון רויאל ביץ' אילת, מלון הילטון מלכת שבא אילת ומלון רדיסון מוריה פלאזה בת"א.