מארחים חג בישראל? כדאי שתכירו את סודות האירוח האיטלקי

האיטלקים יודעים לאכול ולארח. הסביבה, האווירה והעיצוב ניראים כאילו שהם השקיעו בהכנת הארוחה וסידור השולחן שעות!

למה דווקא במקרה שלהם זה מרגיש כל כך קל ופשוט? לדברי אורית וינטרוב, מנהלת קולקציית גולף & קו וטרנדולוגית, אירוח חברים ומשפחה הוא עניין שבשגרה במסורת האיטלקית ועל כן הם עושים זאת בהנאה מרובה ופשטות יישומית.

"ברגע שתדעו את הסודות לאירוח איטלקי אמיתי, אתם תגלו שלהרים ערב של אוכל ושתיה משובחים בעצמכם, במעט זמן וכמעט ללא השקעה, זה אחד הדברים המספקים ביותר שתוכלו לעשות", וינטרוב מוסיפה.

רגע לפני סעודת החג וקבלת השנה החדשה שבפתח, הבאנו סודות מהאזור החשוב ביותר בבית האיטלקי - שולחן האוכל.

פשוט זה תמיד יותר טוב - אנחנו לא בתחרות בישול והמטרה היא שכולם ייהנו – אתם להכין ולארח והאורחים להתארח. לכן, חשוב שהאוכל יהיה פשוט יחסית להכנה, נדיב בכמויות, עשיר במרכיביו, אבל לא כבד מדי. שמירה על תפריט פשוט יחסית תעשה לכם את החיים קלים יותר ולאורחים ישאיר זמן פנוי להתעסק במטרה האמיתית שלשמה הם הגיעו – לשוחח, לצחוק ולהנות.

צלחת שונה לכל מנה - על מנת שהשולחן ייראה עשיר יותר, רצוי לערוך אותו עם מגוון כלים בגדלים שונים ובקשת צבעים תואמת. חוק איטלקי ידוע - לא מערבבים טעמים של מנות שונות! אז תנו כבוד לכל מנה וערכו את השולחן עם מגוון ראוי של צלחות למנות ראשונות, עיקריות, אחרונות, קערות מרק וקערות הגשה שונות.

הגשה עצמית - תחסכו לעצמכם זמן וכסף ותעשו כמו האיטלקים, שימו את האוכל במרכז השולחן וכך כל אחד ייקח לעצמו מה וכמה שהוא רוצה. תחשבו על זה, קערת פסטה גדולה ומפנקת באמצע השולחן וכל אחד מעמיס לעצמו את הצלחת.. עשינו לכם תאבון?

מחשבה עונתית - האיטלקים קנאיים לשימוש ברכיבים הקיימים באותה העונה, זה נכון לגבי רכיבי המזון המרכיבים את המנות השונות בתפריט האירוח, וזה נכון גם לאופן בו הם מאבזרים את השולחן.

אין שולחן אירוח שלם ללא פרחים ונרות! כשאנו מארחים אנו מבקשים ליצור לאורחים חוויה שלמה של הנאה, צחוק ושמחה. אחת הדרכים ליצור לאורחים אווירה נעימה ומזמינה היא על ידי הוספת זר או שניים לאורך השולחן, התואמים את אווירת הארוחה. רצוי להשתמש בפרחים עונתיים ולא גדולים מדי, הזרים לא צריכים להיות מפוארים מדי וכמובן, בל נשכח נרות ארוכים לחימום האווירה.

קפה, אלא מה - לצד האוכל והאלכוהול, אחת המסורות שהאיטלקים מצטיינים בהם היא הקפה! אין דבר כזה סתם קפה, זה טקס יומיומי ואין לזלזל באיכויות שלו. עכשיו כשכולם שבעים ומעט שתויים, אתם מפנים את כולם לסלון להתרווח ולהמשיך בריכולים ובצחוקים. מכונה מעולה יש, כוסות קפה מותאמות יש, עוגת לימון לקינוח יש, כלים שווים יש - אתם מסודרים.