בזמן שישראלים מגרדים את הארנק ומנסים לשרוד כל ביקור בסופר או במסעדה, ג'פניקה - הרשת שבמשך תקופה ארוכה התהדרה בכך שהיא "שומרת על מחירים" - שברה את הכלים. בלי הודעה מוקדמת ודווקא אחרי שהצהירה שלא תעלה מחירים, לפתע נרשמה בחודש יוני התייקרות חדה בחלק מהמנות הפופולריות בתפריט.
ברשת המזון האסייתי נרשמה עלייה של עד 15% בחלק מהמנות: מנת אורז לבן עלתה מ-13 ל-15 שקלים, כנפיים מ-21 ל-29 שקל, וסלט אטריות שעועית - אחת המנות הפופולריות של הרשת - קפץ מ-29 ל-37 שקל. גם קומבינציית סושי סלמון התייקרה מ-64 ל-74 שקל.
המהלך מפתיע במיוחד לאור דברים שאמר רק לפני כמה חודשים ברק אברמוב, בעלי הרשת, בראיון לדה מרקר: "ספגנו את העליות הגדולות... ועדיין אנחנו מרוויחים כסף, אז למה להעלות מחירים?", אמר אז, ואף ציין כי הוא נוהג לסרב לבקשות זכיינים שמבקשים לייקר מנות.
"אם אתה רוצה אתה מוצא דרכים להתייעל ולקצץ במקומות. ספגנו את העליות הגדולות בשכר העבודה ואת עליית המע"מ והמדד. אנחנו עובדים עם מחזורים גדולים וגם אם שיעור הרווח יורד, הסכום הכולל לא יורד כי לא ירדנו בביקושים", אמר אברמוב.
מאז תחילת ינואר האחרון, ענף המסעדנות בישראל מתמודד עם לחצים כלכליים משמעותיים, ובראשם העלאת שיעור המע"מ מ-17% ל-18%. עבור בעלי המסעדות, שממילא פועלים בשולי רווח צרים, מדובר בהתייקרות ישירה שמשפיעה על כל רכישה - מהחומרי גלם ועד לחשבון של הלקוח. רבים מהם העבירו את העלות לצרכנים, לעיתים תוך העלאות מחירים שקטות, מבלי לעדכן את הציבור מראש.
לצד המע"מ, נכנסה לתוקף גם העלאת שכר המינימום במשק, שהכבידה במיוחד על עסקים בענפי השירותים, בהם כוח האדם מהווה חלק מרכזי מההוצאות. תוספת השכר לעובדים אומנם התקבלה בברכה בציבור הרחב, אך במסעדות - ובעיקר ברשתות גדולות - היא תורגמה כמעט מיד לעליות מחירים בתפריט.