שטראוס מכריזה על השקת קטגוריה חדשה ופורצת דרך - CowFree. סדרת מוצרים המבוססת על חלבון BLG שמיוצר בטכנולוגיית התססה מדייקת, המאפשרת ייצור חלבון הזהה בהרכבו לאחד מהחלבונים המצויים בחלב פרה, שאינו מן החי וללא לקטוז.
המוצרים הראשונים בסדרה, שיושקו לציבור הרחב בשבועות הקרובים הם סימפוניה CowFree ויטבתהCowFree, מועשרים בסידן ועם חלבון איכותי המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
מכיוון שהחלבון זהה לאחד מחלבוני החלב הוא אינו מיועד לבעלי אלרגיה לחלבוני חלב. יטבתה בכשרות פרווה מהדרין רובין וסימפוניה בכשרות פרווה רבנות. בהמשך יושקו מוצרים נוספים תחת הסדרה.
שטראוס היא החברה הישראלית הראשונה ומהחברות הראשונות בעולם שמביאות את החידוש הטכנולוגי למקרר. המהלך מביא לידי ביטוי ומנגיש לצרכנים הישראלים מגמה עולמית של פיתוחים ופתרונות תזונתיים טכנולוגיים מתקדמים, המעניקים להם מגוון אפשרויות בחירה איכותיות וטעימות.
סדרת מוצרי CowFree מספקת מענה לאוכלוסיות רחבות, לדוגמא: המפרידים בין בשר לחלב יוכלו להקציף יטבתה CowFree וליהנות מקפה הפוך גם אחרי ארוחה בשרית, ובנוסף גם הצרכנים הרגישים ללקטוז.
טבעונים ומפחיתי צריכת מזון מן החי יוכלו להנות מקינוח על בסיס סימפוניה CowFree וככלל, המוצרים יעניקו אפשרויות בחירה למגוון רחב יותר של קהלים וקהילות.
מהי התססה מדייקת?
מוצרי יטבתה וסימפוניה CowFree, מיוצרים באמצעות טכנולוגיה חדשנית מעולמות הפודטק של התססה מדייקת המתבססת על עקרונות ההתססה המסורתית, המשמשת לייצור מוצרים בתעשיית המזון, כמו: בירה, לחם וכיו"ב.
באמצעות התססה מדייקת מייצרים את החלבון בתא של פטרייה. לאחר מכן, מפרידים את החלבון מהפטרייה, מייבשים לאבקה והוא משמש כחומר גלם.
שי באב"ד נשיא ומנכ"ל קבוצת שטראוס: "הבשורה שאנו מביאים היום לצרכן הישראלי היא חלק משורת מהלכים חדשניים שמובילה שטראוס בתקופה הזאת. ההשקעה שלנו בטכנולוגיות מזון מתקדמות והיכולת להפוך אותן למוצרים נגישים לכולם מבטאות את המומחיות ואת החזון שלנו.
ההצלחה שלנו נמדדת גם בהשפעה החיובית על הקהילה והחברה בישראל. כך נמשיך להעמיק את נוכחותנו בשוק, לחזק את מעמדנו כחברה מובילה, ולהצעיד קדימה את תחום המזון בישראל דרך חדשנות, מצוינות ואחריות חברתית."
אריאלה שיפנבאוור- וייס, מנכ"לית: השקת CowFree הינה שלב נוסף בהתפתחות המחלבות, כחלק מחזון המחלבה להקשיב לצרכנים שלה, ולאפשר להם את מגוון האפשרויות לכל דבר ולכל זמן. כחברת המזון מובילה בישראל, אנחנו מחויבים להמשיך להפתיע ולרגש עם מוצרים טעימים, חדשניים ומזינים - ולהעניק לצרכנים חופש אמיתי בבחירה.
ברק וינשטיין, מנהל הפעילות של שטראוס נאו: "מוצרי CowFree עתידים לשנות עבור הצרכנים את חוויית צריכת החלב ואת הקטגוריה. מדובר בסדרת מוצרים המיוצרים בטכנולוגיה ייחודית, המהווה נקודת מפנה בתעשיית המזון.
זוהי קטגוריה שמחברת בין חדשנות טכנולוגית לקולינריה. המוצרים החדשים נותנים מענה חדש למגוון אוכלוסיות שעד היום קיבלו מענה חלקי לצרכים שלהן. סדרת מוצרי יטבתה וסימפוניה CowFree מעניקה לצרכנים טעם וחלבון איכותי ומאפשרת בחירה למגוון צרכנים המפרידים בין בשר לחלב והטבעונים".