פחות משבוע לפני ראש השנה והמחסור בחלב כבר מורגש היטב על המדפים. בחלק מרשתות השיווק החלו להגביל את קניית החלב והשמנת המתוקה לשלוש יחידות ללקוח, ובימים האחרונים קשה מאוד למצוא שמנת מתוקה להקצפה. שמנת לבישול של 10% ו-15% עדיין זמינה בשפע.
באוצר ובמשרד החקלאות העריכו שהמחסור יחל רק אחרי ראש השנה ולא לפניו, בגלל שהחגים השנה נופלים על אמצע השבוע. כשראש השנה חל ביום שלישי, יום כיפור נדחק ליום חמישי, והחגים סוכות ושמחת תורה מתיישבים גם הם על יום שלישי, כך שמספר ימי העבודה במחלבות מצטמצם באופן משמעותי.
הרבנות הראשית אמנם מאפשרת לחלוב את הפרות על ידי גויים גם בימי החג מתוך מניע הלכתי של מניעת צער בעלי חיים, אבל היא אינה מאפשרת לשנע את החלב אל המחלבות או להפעיל אותן בימי החג גם אם מדובר בעובדים לא יהודים. כך נצברים ימי עיכוב רבים בשרשרת האספקה.
מקפיאים חלב
כדי להתמודד עם המצב חתם שר האוצר בצלאל סמוטריץ' על צו מיוחד המעניק פטור ממכס על יבוא חלב ניגר לישראל עד ל-28 בפברואר. אלא שהצו הגיע באיחור ואף יבואן או קמעונאי לא נערך להביא חלב טרי לארץ בזמן.
בנוסף, מחירי החלב באירופה עלו, עקב תחלואה בבקר. לנוכח כישלון המהלך, החליטו באוצר להרחיב את הפטור כך שיחול גם על חלב עמיד בניסיון נואש לספק חלופה כלשהי למדפים הריקים.
מכיוון שהמחסור כבר החל, סביר להניח שרק ילך ויחמיר. מה עושים? רצוי לרכוש קרטונים עם תאריך
תפוגה מאוחר כל הניתן, או להקפיא קרטוני חלב ולהפשיר אותם בעת הצורך. את שנרתע מהרעיון נרגיע. זה עובד. ניעור רציני אחרי ההקפאה ויש לך חלב כמעט טרי ובלי טעם הלוואי של החלב העמיד.