משרד החקלאות וביטחון המזון עדכן היום (חמישי) כי מחיר הביצים לצרכן יעלה בשיעור של כ-1% החל מ-1 בנובמבר 2025, ומחירה של אריזת 12 ביצים (L) יעלה ב-15 אגורות. מחיר קרטון ביצים XL יעלה לצרכן 15.48 ש"ח, בעוד שקרטון בגודל L יעלה 14.24 וקרטון בגודל M יעלה 13.13.
העדכון הנוכחי מגיע לאחר עדכון משמעותי במחירים בפברואר 2023, אז עלה מחיר הביצים ב-16%. ממשרד החקלאות נמסר כי מדובר בהעלאה מתונה, שנעשית במסגרת מנגנון אוטומטי שמעדכן את מחירי הביצים בהתאם לשינויים בעלויות הייצור והשיווק בענף.
המעבר למנגנון עדכון מחירים אוטומטי התרחש ב-2023, ומאז כל שינוי במחיר מתבצע על פי נוסחה ברורה ושקופה, ללא הצורך בחתימות של שרי האוצר והחקלאות. לפי המנגנון, שינויים במחיר נבחנים מדי רבעון על פי מדד התשומות, ומתעדכנים בהתאם כלפי מעלה או מטה, כל חצי שנה. שינוי במחיר יתבצע רק אם שיעור השינוי יעמוד על יותר מ-3% בחצי שנה או יותר מ-1% בשנה.
העדכון הנוכחי משקף את העלויות המשתנות בכל אחד ממרכיבי שרשרת הערך, החל מהמגדלים ועד לצרכן הסופי.
מצד אחד, נרשמה ירידה בעלות המגדלים, בעיקר בשל ירידה במחירי הגרעינים והתערובות למטילות. מצד שני, נרשמה עלייה בעלויות המשווקים והקמעונאים, כולל שכר, דלק, אריזות, שמנים ולוגיסטיקה, שהובילה לעדכון המחיר המתון הנוכחי.