אחרי הפוגה קלה, שבה הקוטג', הגבינה הלבנה והיוגורט חזרו למדפים של רשתות השיווק, שוב בקושי אפשר למצוא על המדפים קוטג' וגבינה לבנה. קמעונאים מתלוננים שהם מזמינים כמויות גדולות של סחורה ומקבלים כמות קטנה, אם בכלל.
לדברי גורמים בשוק המזון, בעיית האספקה נובעת הפעם ממיעוט ימי העבודה בתקופת החגים ולא מהתקלה המחשובית ששיבשה את העבודה במפעל תנובה באלון תבור. אותה תקלה, שהחלה בתחילת יולי ונמשכה יותר מחודשיים, גרמה למחסור כבד בקוטג'. צרכנים שלא מצאו קוטג' עברו לקנות גבינה לבנה, וכך נוצר מחסור גם בה. בשוק מעריכים כי ביומיים הקרובים ייסגרו הפערים במלאי והאספקה תשוב לסדרה.
"יום כיפור חל בימי ראשון ושני בשבוע שעבר, שבאו אחרי שישי ושבת, שזה 4 ימים ללא ייצור כמעט", אומר מקור בשוק. "ואז באותו שבוע יש 3.5 ימי ייצור, מה שמצמצם את היכולת לעמוד בכמויות. רק בשבוע שעבר חזרנו לייצור שוטף".
המחסור בקוטג' התחיל בעקבות תקלה במערכת המחסן האוטומטי במפעל תנובה באלון תבור. הקוטג' יוצר ונארז כרגיל, אבל המערכת שאחראית על הוצאת המשטחים למשאיות ההפצה לא עבדה כמו שצריך, וחלק מהסחורה לא הצליח לצאת מהמחלבה ולהגיע למדפים.
השיבושים נמשכו יותר מחודשיים, ובמהלכם הפעילו עובדי תנובה חלק מהמערכות באופן ידני, בעוד אנשי חברת דמטיק הגרמנית ניסו לסייע מרחוק. לטענת תנובה, התקלה כבר תוקנה והייצור חזר לשגרה, אבל אז הגיע רצף החגים והחוסרים חזרו.
לכך מצטרף גידול של כ-4% בביקוש למוצרי חלב מתחילת השנה. בשוק המזון מסבירים שכשהביקוש גבוה ומספר ימי הייצור קטן, קשה להשלים במהירות את הכמויות החסרות.