ענף בתי הקפה מצליח לשמור על יציבות למרות המיתון

על אף המיתון, ענף בתי הקפה מצליח לשמור על יציבות בהכנסותיו ב-2003, כך עולה ממחקר שעשו כלכלני חברת המחקר ביזנס דאטה ישראל (BDI). לפי סקר של BDI, הכנסות בתי הקפה ב-2002 נאמדו בכ-2.5 עד 3 מיליארד שקל וגם ב-2003 היקף הכנסות הענף יישאר בגובה דומה ואף צפוי לגדול מעט.

כלכלני BDI מציינים כי היציבות הצפויה בסך ההכנסות בענף, מקורה בשתי סיבות עיקריות: אמנם המצב הבטחוני הקטין את רמת הביקושים בענף, אך מצד שני, דווקא המיתון במשק תרם והוביל לגידול במספר המבקרים בבתי הקפה, על-חשבון קיטון במספר הלקוחות המבקרים במסעדות. זאת בין היתר מאחר שניתן לאכול בבתי הקפה בעלות נמוכה יותר מאשר במסעדות.

ב-BDI צופים כי מגמה פתיחת הסניפים תימשך גם בשנת 2004. על-אף המיתון הכבד, רשתות בתי הקפה הגדולות התרחבו ופתחו בשנתיים האחרונות מספר רב של סניפים. על-פי הנתונים בישראל פועלים כיום כ-100 בתי קפה השייכים לרשתות בתי הקפה.

על-פי נתוני BDI, כמחצית מבתי הקפה בישראל (כ-40% עד 50%), ממוקמים באזור המרכז (תל-אביב וגוש דן). בתל-אביב לבדה, פועלים כ-25% עד 35% מסך כל בתי הקפה בישראל. בין אזורי הפעילות העיקריים של בתי הקפה, מציינים ב-BDI את מרכזי ההיי-טק (הרצליה פיתוח, מתחם רמת החייל), אזור ה"סיטי" של תל-אביב (אבן גבירול, שדרות רוטשילד, יהודה הלוי, שינקין, אחד העם), מספר רחובות ראשיים (יהודה המכבי ובוגרשוב בתל-אביב) וגם בקניונים השונים.