שלי פדרמן: "שמרנו על נתח השוק של אילי בזכות הצטרפות לקוחות חדשים"

כחצי שנה לאחר שהתחיל לייבא לארץ את קפה אילי (Illy) במקומה של עלית, שלי פדרמן, הבעלים של קפה לנדוור, מצהיר: "המכירות עלו על כל התחזיות של חברת אילי, והן ברמה גבוהה יותר ממה שציפינו למכור עד סוף 2005".



לדברי פדרמן, מספר בתי הקפה שמוכרים את קפה אילי נותר כשהיה - 350 - בעיקר בעקבות הצטרפות לקוחות חדשים במקום אלה שעברו ללוואצה, שמייבאת עלית. לדבריו, "עלית הציפה את השוק, ובסופו של דבר הסתבר שלמרות הכל לא ירדנו במכירות. הצטרפו אלינו הרבה לקוחות חדשים, בערך חצי ממספר הלקוחות שלנו".



פדרמן, שהצהיר ביוני 2004 כי "עד סוף 2005 יהיה מותג אילי הגדול והדומיננטי בשוק ונתח השוק שלו בקטגוריית האספרסו בבתי הקפה יגיע לכ-30%", מרכך היום את התחזיות, ואומר כי הוא מאמין שהמכירות של אילי יגיעו בסוף 2005 לקצב של 30% מהשוק.



"אני צופה שמכירות אילי ב-2006 ו-2007 יגדלו באופן משמעותי לעומת 2005", אומר פדרמן.



פדרמן וג'אקומו ביויאנו, המנהל המסחרי בחברת קפה אילי המבקר בישראל, ציינו כי מקור הגידול במכירות צפוי להיות הן הקמת בתי קפה של המותג והן כניסה לתחומים נוספים כגון מכירת מכונות קפה.



לפדרמן אין כוונה להפוך לקמעונאי ולהפעיל רשתות קפה. לדבריו, האסטרטגיה של אילי בישראל ובעולם היא לעזור לבתי קפה המעוניינים בכך להפוך ל"אילי בר": לאילי יש כמה עיצובים של ברים, ובעל בית הקפה מעצב את הבר כחלק מהרשת ומוכר קפה אילי. שאר המוצרים נרכשים באופן עצמאי על ידי הבעלים.



אילי נכנסה לתחום בתי הקפה בעולם רק בשנה האחרונה. ביויאנו אומר כי בשנה האחרונה נפתחו 50 בתי קפה של אילי בספרד, בצרפת, באנגליה ובסין. באיטליה לבדה נפתחו 25 סניפים.



הכנסות קונצרן אילי ב-2004 הסתכמו ב-204 מיליון יורו, עלייה של כ-7% לעומת 2003 (כ-190 מיליון יורו). לדברי ביויאנו, כ-75% מפעילות אילי היא לקפה הנצרך "מחוץ לבית", וכ-25% היא ממכירות ברשתות השיווק לצריכה ביתית. ביויאנו מסביר את הגידול במכירות בעלייה של 10% בצריכה מחוץ לאיטליה ובכניסה לשיווק מוצרי אילי ברשת המרכולים הבינלאומית סנסבורי.