וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ערן ויזל - מבעלי מסעדת מיקה - מקים רשת לאביזרי מטבח בהשקעה של מיליון דולר

סיון קלינגבייל

5.5.2005 / 9:40

הסניף הראשון של הרשת ייפתח באוגוסט בקניון שבעת הכוכבים בהרצליה על פני שטח של 550 מ"ר ובהשקעה של יותר ממיליון דולר



ערן ויזל, מבעלי מסעדת מיקה בישראל, מקים רשת חדשה להכנת אוכל והגשתו. הסניף הראשון של הרשת (שעל שמה עדיין לא הוחלט) ייפתח באוגוסט בקניון שבעת הכוכבים בהרצליה על פני שטח של 550 מ"ר ובהשקעה של יותר ממיליון דולר. לדברי מקורות בענף, ויזל נמצא גם במגעים לקבל את הזיכיון להקמת רשת ויליאם אנד סולומה האמריקאית.



ויזל, אשר בעבר היה בעלים של מסעדות רבות בהן זנזיבר, דיקסי ופאפאגאיו, יקים את הרשת עם דרור זונשיין המתמחה בתכנון מערכות מזון ומטבחים. לדברי ויזל, התוכנית של השותפים היא להקים 4-3 סניפים בשלוש השנים הבאות.



החנות החדשה תמכור כל מה שנדרש להכנת אוכל והגשתו בכמה רמות מחיר. עם זאת, המיקוד יהיה בכלי מטבח וכלי הגשה וכמעט שלא יהיו בה מוצרי מזון.



בתקופה האחרונה יש פיתוח מואץ בתחום הרשתות המתמחות בנושאים הקשורים למטבח. רשת קוק סטור, המתמחה בכלי הגשה וכלי מטבח, פותחת סניפים חדשים וגם רשת 4 שף המתמחה בציוד למטבחים ומזון לבישול. כמו כן, חברת תלתן, זכיינית הרשת אר קפה, הקימה חנות מתמחה במוצרי מזון ייחודיים וכלים לבישול. גם בתלתן הנמצאת בבעלות קובי חיון, תמיר ברלקו, ואלי מירון, מדברים על פתיחת סניפים נוספים בעתיד.



לדברי משה רוזנבלום, מנכ"ל קניון שבעת הכוכבים, "החנות החדשה משלימה את עולם כלי המטבח". רוזנבלום טוען לדבריו, כי "היום רשתות הקמעוניות נותנות מענה לתחום כלי הבית ולעולם האכילה וההגשה - ולא לצורכי מטבח כמו בארה"ב".



רוזנבלום מספר כי "בארה"ב חנויות המטבח הגיעו לפדיונות מאוד גבוהים, אך אני לא יודע מה יהיה בארץ מאחר והשאלה איך הקהל הישראלי יקבל את החנות. כולם נהיו בשלנים היום ורואים את זה בתוכניות הטלוויזיה ובקורסים לבישול". רוזנבלום מוסיף כי למרות הפופולריות העולה של תחום הבישול החנויות המתמחות בתחום עדיין לא נכנסו לקניונים.



ויזל איננו מתרגש מהתחרות בשוק אליו הוא נכנס. לדבריו, החנות תהיה רחבה מבחינת מבחר יותר מ-4 שף וקוק סטור. "4 שף מאוד הומוגני, הכל באותה רמה וכלי ההגשה לא במרכז הפעילות שם. קוק סטור גם פונה לפלח מסוים. אנחנו הולכים על מגוון ולא בחיתוך של נישה".



ויזל מבהיר כי החנות לא תפנה רק לעשירון העליון. לדעתו איקאה הביאה תנופה גדולה לפיתוח התחום בארץ והוכיחה כי רמת האירוח בבית וכלי הבית עלו - כך שהתחום לא מתמקד רק בעשירון עליון. "אני לא מתחרה באיקאה. איפה שאיקאה עוצרת אני מתחיל", הוא מסכם.



וילאם אנד סולומה, איתה נמצא ויזל במגעים לזיכיון, היא רשת אמריקאית. ייחודה של הרשת הוא בכך שהיא בנויה בצורה מאוד חווייתית ויש בה שף העובד כמדריך לבישול ומראה למבקרים איך משתמשים במוצרים. חנויות הרשת בארה"ב משתרעות על שטחים של בין 500 עד 2000 מ"ר. הרשת נחשבת לאחד מהלהיטים הקמעוניים בארה"ב ובקנדה בשנים 2004-2003.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully