האמריקאים, הידועים בחיבתם לג'אנג פוד, התאהבו במזון האורגני: הביקוש הוא כה גדול עד שההיצע אינו מצליח לספק אותו. כיום, נתח השוק של המוצרים האורגניים בארה"ב קטן - 2.5% - אך קצב הצמיחה שלו מהיר ביותר: בשנים האחרונות נרשמה צמיחה של 15%-21% במכירות המזון האורגני מדי שנה, לעומת צמיחה של 2%-4% במכירות של המזון הכלליות.
מזון אורגני הוא תוצרת חקלאית שגודלה ללא ריסוס נגד חרקים ומשמידים, ללא דשן כימי, ללא אנטיביוטיקה, ללא הורמונים ומבלי להשתמש בשיטות ביוטכנולוגיות. עמידה בתנאים הללו מגדילה את עלות ייצור המזון ובשל כך את מחירו לצרכנים. אין לבלבל את מוצרי המזון האורגני עם מוצרי מזון סחר הוגן (Fair Trade) - מוצרים הנסחרים תוך שמירה על תנאים הוגנים עבור המגדלים.
בתחילה, ניתן היה להשיג מוצרים אורגניים רק במרכולים המתמחים במזון בריא - מצב המאפיין את שוק המזון האורגני בישראל כיום. אולם בארה"ב המזון האורגני חדר כבר עמוק יותר למיינסטרים. רשתות המרכולים המסורתיות מיהרו לנצל את ההזדמנות והחלו למכור מוצרי מזון אורגני. וול-מארט, רשת הקמעונות הגדולה בעולם, אמרה מוקדם יותר השנה כי תכפיל את היצע המוצרים האורגניים שלה.
מספר החוות האורגניות בארה"ב גדל גם הוא, ועומד היום של 10,000, על פי הערכות. עם זאת, מספר החוות אינו עומד בביקוש, ויצרנים אמריקאים רוכשים מרכיבים מחוץ לארה"ב, באירופה, דרום אפריקה, ונצואלה ובוליביה.
מהתוכנית האורגנית הלאומית של משרד החקלאות האמריקאי נמסר כי ארה"ב מייבאת כמות גדולה בהרבה של מזון אורגני ביחס למה שהיא מייצאת, אך מציינת כי הדבר נכון גם לגבי מזון רגיל.
היצע המזון האורגני בארה"ב אינו עומד בביקוש
עפרה שלו
7.7.2006 / 18:00