נשיא קוקה קולה בכנס TheMarker: "יצרני מזון הם לא חברות היי-טק; תמצית ההיי-טק היא חדשנות - אצלנו זה לא כך"

הכל היה בפאנל בכירי תעשיית המזון אודות חדשנות בכנס TheMarker In-novation, רק לא הסכמה בין הדוברים. בפאנל השתתפו רוני קוברובסקי, נשיא החברה המרכזית למשקאות קלים; גזי קפלן, מנכ"ל קבוצת אסם וגיורא בר דעה, מנכ"ל קבוצת שטראוס-עלית ישראל.



מהר מאד התעורר ויכוח על רמת החשיבות של החדשנות בארגונים. קוברובסקי: "יצרני מזון הם לא חברות היי-טק, תמצית ההיי-טק היא חדשנות, ואצלנו זה לא כך. הצרכן בתחום המזון הוא שמרן גדול, את זה צריך לקחת בחשבון כשמדברים על חדשנות, ולדעת להתנהג בהתאמה לסוג השוק שאתה נמצא בו. חדשנות היא סיסמה. אני אמנם לא פוסל אותה, אבל ברוב המקרים, במשך 50 השנים האחרונות, מה שמוביל את המחזורים זה המוצרים הוותיקים. חדשנות היא חובה, אבל היא נוגעת בשוליים של המחזור. אצלנו, עדיין 70% מהמחזור זה קוקה קולה ודיאט קולה. אחת הבעיות של תעשיות המזון היא חוסר היכולת לחדש כמו תעשיות אחרות".



בר דעה אמר: "אני לא מסכים עם רוני. בשוק המזון, אם אתה רוצה לחולל שינוי, לשנות הרגלי צריכה, לייצר ריגושים חדשים ללקוח, אם אתה רוצה להכניס לקוחות לעולמות חדשים, הדרך יחידה שאנחנו מכירים היא לחולל את זה באמצעות החדשנות".



לשאלה מדוע אסם, שמשקיעה 20 מיליון שקל בשנה במוצרים חדשים, לא נתפסת כחדשנית על ידי הצרכנים הישראלים, ענה קפלן: "יש פער גדול מאד בין האופן שבו הצרכן תופס את המציאות, ובין המציאות עצמה. הצרכן תופס את אסם כחברה בסיסית ותיקה, ולכן קשה לו לתפוס אותה כחדשנית. לא דומה העיסוק בתחום דברי החלב לעיסוק ברטבים, פסטה ואבקות מרק".



האם החדשנות האמיתית תגיע מהחברות הקטנות או הגדולות?



לדברי בר דעה, "פריצות דרך ברמה של שינוי הרגלים אצל הצרכנים יכולות להגיע רק מהחברות הגדולות, כי רק להן יש יכולת להשקיע את הכסף, הזמן והמשאבים. פריצות דרך כאלו לא יכולות להגיע מיצרן קטן".



קפלן אמר כי "החדשנות האמיתית - ואני אומר את זה בצער, כי אני מוביל גוף גדול - לא יכולה להתרחש בגופים גדולים. יש בהם שמרנות, יש להם חשש שמה שיעשו יפגע בקטגוריות הקיימות. חדשנות היא התפקיד של התעשיות הקטנות, לפרוץ את הדרך. היי-טק אמיתי בתעשיית המזון יבוא לצערי מחברות קטנות".



קוברובסקי הסכים עם קפלן באומרו כי "גם אנחנו בקבוצה, משתדלים לא להטמיע את החברות הקטנות שרכשנו בתוך הקבוצה, אלא לתת להן לשמור על האופי העצמאי, על מנת לשמר את ההוויה שלהן. מיזוגן פנימה יכול ליצור חיסכון, אבל אז מאבדים את הרוח של החברה הקטנה שרכשת. צריך לזכור עוד דבר אחד חשוב: חדשנות יכולה להרים מותג, אבל היא יכולה גם להזיק לו. צריך לקחת את הנזק האפשרי בחשבון".