שליש מהצרכנים בבריטניה מוכנים לשלם יותר עבור מזון "אתי". הביקוש למזון בריא ואיכותי יותר גדל בקצב מהיר: בארבע השנים שחלפו נרשמה עלייה של 62% בביקוש, לפי סקר שוק של חברת המחקר "מינטל". השנה הם ישלמו יותר מ-2 מיליארד ליש"ט (3.7 מיליארד דולר) על מזון סחר הוגן (FairTrade), אורגני או מזון מתוצרת מקומית.
75% מהתושבים הבריטים מאמינים כי מוטלת עליהם האחריות למחזר - זוהי עלייה של 65% מ-2002. 34% מהבריטים צורכים מוצרי סחר הוגן כשניתן להשיגם, לעומת 25% ב-2002. 40% מהקונים צורכים מזון אורגני לעומת 33% ב-2002. "למחירי המוצרים יש פחות חשיבות כיום. מודעות גבוהה של החברה ומשכורות גבוהות יותר מאפשרות לצרכנים לחיות יותר לפי הקוד האתי הפרטי שלהם", נאמר בסקר מינטל.
קמעונים בתחום המזון טוענים כי יש סיבות רבות לשינוי - משפים סלבריטאים ועד חששות מהשמנת יתר, רמת מלח, השומן בגוף ושינויי אקלים - כל אלו אחראים לשינוי בגישה למזון. ג'סטין קינג, מנכ"ל רשת סיינסבורי, המהווה 30% מהשוק הבריטי למזון אורגני, אמר כי נכרת עלייה גדולה מהצפוי במכירות ברשת על רקע השינוי בהרגלי התזונה.
רשת המזון טסקו החלה בתחילת אוקטובר למקם את המזון האורגני בכל רחבי המרכול, לעומת הקצאת מקום מיוחד למזון זה בעבר. מנכ"ל טסקו, סר טרי ליהיי, אמר, כי כעת הרשת מייבאת 70% מהמוצרים האורגניים בשל הגידול המהיר בביקוש. בפברואר 2007, "הול פודס מרקט", הקמעונית הגדולה ביותר בארה"ב למזון אורגני וטבעי, תפתח חנויות גם בבריטניה.
לפי הסקר של חברת מינטל (Mintel Global New Products Database), כ-70 מוצרי מזון אתי הושקו בשנה שעברה בבריטניה, לעומת 25 בלבד ב-2002. רשת מרקס אנד ספנסר החליפה את 38 סוגי הקפה והתה שמכרה למוצרי סחר חופשי.
מוצרי סחר הוגן צפויים להפוך לשוק בשווי 230 מיליארד ליש"ט עד לסוף השנה - עלייה של 265% מ-2002. מינטל מעריכה כי השוק יהיה שווה 500 מיליארד ליש"ט במהלך 5 השנים הקרובות.
הביקוש הרב המגיע מכיוון רשתות המזון גרם לכמה מהמגדלים לרמוז כי הם נתונים תחת לחץ שעלול לגרום לירידה באיכות המזון בשל הצורך לספק הזמנות גדולות.
ההוצאות על אוכל "אתי" - ביצי חופש, סחר הוגן ואורגני - הגיעו בבריטניה ל-2 מיליארד ליש"ט
סוכנויות הידיעות
15.10.2006 / 11:23