רשת המזון המהיר האמריקאית קאנטקי פרייד צ'יקן תעבור לבישול בשמן ללא שומן טראנס צמחי

רשת המזון המהיר האמריקאית קאנטקי פרייד צ'יקן הודיעה, כי עד אפריל 2007 תעבור לבישול בשמן ללא שומן טראנס צמחי בכל מסעדותיה ברחבי ארה"ב.



KFC, החברה הבת של יום ברנדס (Yum Brands), הצטרפה לרשת ההמבורגרים וונדי'ס בצעד לקיצוץ השימוש בשמן סותם העורקים, בזמן שרשתות המזון המהיר סופגות ביקורת על כך שהמזון שהן מייצרות תורם לתופעת השמנת היתר.



מקדונלד’ס הבטיחה ב-2002 להוריד את כמויות השומן הטראנס צמחי בחלק ממוצריה. בעוד שהרשת הציגה מזון בריא יותר, כגון סלטים, היא עדיין לא החליפה את כל השמן שבשימושה, בטענה שלא מצאה תחליף מוצלח יותר.



יום ברנדס אמרה, כי תתחיל להשתמש בשמן סויה בו 0% שומן טראנס צמחי. השינוי ייושם בכל 5,500 מסעדותיה בארה"ב, לאחר תקופת ניסוי בשמני בישול שונים, שנמשכה שנתיים.



שומן טראנס צמחי מגביר את רמת הכולסטרול ה"רע" (ליפופרוטאין) שיש במזון. החל מ-1 בינואר 2006, המינהל לתרופות ומזון בארה"ב (FDA) העביר חוק המחייב את כל מוצרי המזון לפרט את מרכיבי השומן הטראנס צמחי שהם כוללים.