פער של 134% על אותו מוצר: איפה סל הקניות הזול לשבועות?

חג השבועות, החג המזוהה יותר מכל עם מוצרי חלב, מגיע השנה בצל עליות מחירים חדות במחלבות ופערי מחירים אדירים בין רשתות השיווק. סקר מקיף שביצע המכון לחקר הקמעונאות באמצעות מערכת פרייסז, בחן 50 מוצרים מובילים לחג וחשף תמונה מטרידה: הצרכן הישראלי משלם יותר מכפליים על אותו מוצר בדיוק, תלוי היכן הוא קונה.

"מעולם לא ראינו פערים כאלה בסל מוצרי החג", מודים במכון לחקר הקמעונאות ומוסיפים: "הצרכן הישראלי יכול לחסוך מאות שקלים בסל הקניות לחג רק באמצעות בחירה מושכלת של רשת השיווק".

הסקר המקיף מגלה פערים מטרידים של עד 32% בין הרשתות המובילות במחיר סל מוצרי החג הזהה, המכיל 50 מוצרים נפוצים. הפער בין הרשת הזולה ביותר (חצי חינם) לרשת היקרה ביותר (שופרסל דיל) מגיע ל-288.27 שקלים בקנייה אחת - סכום שבאופן מצטבר עשוי להתגלגל לאלפי שקלים בשנה למשפחה ממוצעת.

"מדובר בפערים דרמטיים", מוסיפים במכון לחקר הקמעונאות. "משפחה שתערוך קניות בחצי חינם במקום בשופרסל דיל תחסוך כמעט 300 שקל על סל זהה לחלוטין. אם תכפילו זאת בקניות החודשיות, מדובר בחיסכון פוטנציאלי של אלפי שקלים בשנה".

הסקר מגלה שבמוצרים מסוימים, הפערים בין הרשתות מגיעים לרמות בלתי נתפסות. להלן המוצרים עם הפערים הגדולים ביותר:

• פילה דג אמנון קפוא עם עור: פער של 134% - מ-14.90 שקל (חצי חינם/רמי לוי) ועד 34.90 (פרשמרקט).
• קמח עוגה לבן תופח מאליו: פער של 128% - מ-3.90 שקלים (רמי לוי) ועד 8.90 (פרשמרקט).
• גבינת שמנת טבעית: פער של 108% - מ-25.00 שקל (רמי לוי) ועד 52.00 (פרשמרקט/שופרסל).
• קרקר חיטה עם דגנים מלאים: פער של 104% - מ-6.50 שקלים (רמי לוי) ועד 13.30 (טיב טעם)
• לחמית 5 דגנים קרקר: פער של 83% - מ-6.50 שקלים (רמי לוי/קרפור) ועד 11.90 (כמה רשתות)
• שמרים יבשים 500 גרם: פער של 75% - מ-10.00 שקלים (חצי חינם) ועד 17.50 (טיב טעם)
• מלון במשקל: פער של 68% - מ-5.90 שקלים (ויקטורי/קרפור/רמי לוי) ועד 9.90 (טיב טעם)
• רוטב אלף האיים לייט: פער של 67% - מ-8.90 שקלים (כמה רשתות) ועד 14.90 (טיב טעם)
• פילה סלמון טרי: פער של 63% - מ-79.90 שקל (כמה רשתות) ועד 129.90 (טיב טעם)

"תארו לעצמכם לקנות דג אמנון ב-14.90 שקל במקום ב-34.90 - זה כמעט פי 2.5", מדגישים במכון. "או גבינת שמנת ב-25 שקל במקום ב-52 - זה פער של למעלה מ-100%. מדובר בהבדלים שמשפיעים באופן דרמטי על ההוצאה המשפחתית, במיוחד בתקופת החגים".

ואכן, בקטגוריית הדגים הפערים גדולים במיוחד. פילה דג אמנון מוביל עם פער של 134%, אך גם פילה סלמון טרי מציג פער של כמעט 63%. "הדגים הם מוצרים יקרים יחסית, ולכן הפערים באחוזים מתורגמים לסכומים גדולים במיוחד", מסבירים במכון לחקר הקמעונאות. "צרכן שקונה 2 ק"ג פילה סלמון לארוחת החג, יכול לחסוך 100 שקל רק בקנייה חכמה".

גם במוצרי החלב, שעומדים במרכז חג השבועות, נרשמו פערים מטרידים במיוחד:

• גבינת צאן קשה מנצ'גו: פער של 55.5% - מ-119.00 שקל בחצי חינם ועד 185.00 בשופרסל דיל (המחירים לק"ג).
• גבינת גאודה עיזים: פער של 45.9% - מ-109.00 שקל בחצי חינם ועד 159.00 בפרשמרקט/שופרסל דיל (המחירים לק"ג).
• יוגורט בסגנון יווני: פער של 32% - מ-21.90 שקל בכמה רשתות ועד 28.90 בטיב טעם.
• גבינה לבנה 9%: פער של 28.3% - מ-9.90 שקלים ברמי לוי ועד 12.70 בוויקטורי.

במכון מסכמים: "בשבועות, כאשר צריכת מוצרי החלב עולה באופן משמעותי, הפערים הללו הופכים לקריטיים עוד יותר "משפחה שקונה מספר גבינות מיוחדות לחג, יכולה להוציא עשרות או מאות שקלים מיותרים ללא סיבה".

מעבר לפערים בין הרשתות, הסקר מגלה תופעה מדאיגה נוספת: עליות מחירים חדות במוצרי החלב בשבועות האחרונים, ממש לפני חג השבועות. המחלבות הגדולות הודיעו על העלאת מחירים של בין 1.41%-7% במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרים בפיקוח.

"התזמון של העלאות המחירים אינו מקרי", מציינים גורמים במכון. "המחלבות מנצלות את הביקוש המוגבר לפני החג כדי להעלות מחירים. זהו דפוס שחוזר על עצמו מדי שנה".

מעניין במיוחד לציין כי גם במוצרים שבפיקוח נראו עליות מחירים בחודשים האחרונים. באפריל 2025 אושרה עליית מחירים של 1.41% במוצרי חלב בפיקוח, לאחר שהמחלבות טענו לעלייה בהוצאות הייצור ובמחירי חומרי הגלם ובמכון לחקר הקמעונאות אומרים כי "העובדה שעליות המחירים במוצרים שאינם בפיקוח גבוהות יותר ומתוזמנות לפני החג מעוררת תהיות".

על בסיס ממצאי הסקר, הנה כמה אסטרטגיות מעשיות לחיסכון בקניות לקראת החג:

• קניות מפוצלות - רכישת מוצרים עם פערים גדולים ברשתות הזולות (חצי חינם, רמי לוי) ומוצרים עם פערים קטנים ברשת הנוחה ביותר.
• התמקדות במוצרים שבהם הפערים הגדולים - השקעת מאמץ בהשוואת מחירים במוצרים כמו דגים, בשר וגבינות מיוחדות, שם הפערים הגדולים ביותר.
• מעקב אחר מבצעים - לפני החג, רשתות רבות מציעות מבצעים אטרקטיביים על מוצרי חלב. כדאי לעקוב אחריהם ולתכנן בהתאם.
• רכישת תחליפים - במקרים מסוימים אפשר לרכוש תחליפים זולים יותר. למשל, גבינות רגילות במקום גבינות מיובאות.
• תכנון מראש - הכנת רשימת קניות מסודרת והשוואת מחירים לפני היציאה לקניות.
• שימוש באפליקציות השוואת מחירים - אפליקציות כמו פרייסז ודומותיה מאפשרות השוואה בזמן אמת של מחירי מוצרים בין הרשתות.

"צרכן מודע יכול לחסוך בקלות 20%-30% מעלות סל הקניות לחג", מדגישים במכון. "חשוב להיות צרכנים חכמים ולא לקחת כמובן מאליו את המחירים המוצגים".

עוד עולים מניתוח הנתונים דפוסים מעניינים באסטרטגיות התמחור של הרשתות. בעוד חצי חינם ורמי לוי מובילות במחירים נמוכים במוצרי יסוד (בשר, דגים, גבינות פשוטות), דפוס עקבי שמסביר את מיקומן בראש טבלת הרשתות הזולות, פרשמרקט וטיב טעם גובות פרמיה משמעותית במיוחד על מוצרים ייחודיים ואיכותיים, כמו גבינות מיוחדות ומעדנים. גם שופרסל דיל, למרות היותה הרשת היקרה ביותר בסקר, מציעה לעתים מבצעים משתלמים על מוצרים ספציפיים, במיוחד לחברי מועדון. ואילו רשת יוחננוף מציגה איזון מעניין בין מחיר לאיכות, עם מיקום באמצע הטבלה.

"רשתות השיווק מתיישרות במחירים של מוצרים מסוימים שמשמשים כ'מוצרי עוגן'", מסבירים במכון לחקר הקמעונאות. "אלו מוצרים שהצרכנים רגישים למחיריהם או שהם מוצרים בפיקוח. מנגד, הן מפצות על כך בפערים גדולים במוצרים אחרים, שם הצרכנים פחות שמים לב למחיר".

הנתונים חושפים אסטרטגיה מעניינת של רשתות השיווק, שמציעות "ביטוח מחירים" על מוצרים מסוימים, בעיקר מוצרים בסיסיים ומפוקחים, אך גובות פרמיה משמעותית על מוצרים אחרים, בעיקר מוצרים שנתפסים כיוקרתיים או מיוחדים.

"רשתות פרימיום כמו טיב טעם או פרשמרקט אינן מתחרות עם רמי לוי או חצי חינם על מחירי הגבינה הלבנה הבסיסית. אך הן בהחלט גובות פרמיה משמעותית על גבינות מיובאות או מעדנים מיוחדים", מסבירים במכון.

אגב, אחת השאלות המעניינות בהקשר של חג השבועות היא מקור המנהג לאכול מוצרי חלב. בעוד שקיימת מחלוקת מסוימת בנוגע לבסיס ההלכתי של אכילת מוצרי חלב, הרי שעם השנים התפתח המנהג הזה והפך לחלק בלתי נפרד ממסורת החג.

"יש עדויות שחברות מוצרי החלב בישראל זיהו הזדמנות שיווקית לפני עשרות שנים, הן הצליחו להעצים מנהג שהיה קיים בקנה מידה מצומצם והפכו אותו לחלק בלתי נפרד מהחג הישראלי", מסבירים במכון. ואכן, הנתונים מראים כי צריכת מוצרי החלב בישראל עולה בכ-38% בשבוע שלפני חג השבועות, בהשוואה לשבועות רגילים. מדובר בתקופת שיא עבור תעשיית החלב, עם מכירות שנאמדות במאות מיליוני שקלים: "חברות החלב משקיעות משאבים רבים בפרסום ושיווק לקראת החג, כל המחלבות הגדולות מוציאות קמפיינים מיוחדים ומוצרים ייעודיים לשבועות".

חג השבועות 2025 ממחיש יותר מתמיד את חשיבות הצרכנות החכמה בישראל. הפערים האדירים בין הרשתות, שמגיעים עד 134% במוצרים מסוימים, מציבים אתגר בפני הצרכן, אך גם הזדמנות לחיסכון משמעותי.

"בתקופה של יוקר מחיה, חג שבועות הוא מקרה מבחן מצוין לצרכנות נבונה השקעה של 20-30 דקות בתכנון ובהשוואת מחירים יכולה לחסוך מאות שקלים לתא המשפחתי", מציינים במכון.

עם זאת, למרות האתגרים הכלכליים, חג השבועות נשאר הזדמנות לחגוג את המסורת הישראלית - עם שולחן עמוס בפשטידות, גבינות, דגים וקינוחים מפנקים. רק שעכשיו, בזכות המידע הצרכני, אפשר לעשות זאת בצורה חכמה יותר וחסכונית יותר.