בעוד ענקיות הקפה "גרג", "ארקפה" ו"ארומה" מעדכנות את התפריטים כלפי מעלה ומקפיצות את מחירי ארוחות הבוקר והמאפים, רונן נמני, הבעלים של קבוצת "קפה קפה", החליט לשבור את הכלים. בראיון לענת דוידוב ב-103FM, נמני חושף את המציאות הבלתי אפשרית של המסעדנים בישראל 2026, ומסביר מדוע בחר דווקא עכשיו להוזיל את ה-Take Away ל-10 שקלים בלבד.
לדברי נמני, הבעיה המרכזית אינה רק חומרי הגלם, אלא משבר כוח אדם חסר תקדים. "אין כוח אדם בכלל, ואם כבר יש, אז הוא עולה הרבה מאוד כסף", הסביר נמני. המחסור כל כך חריף, עד שחלק מסניפי הרשת נאלצים לסגור בשבתות - לא מטעמי דת, אלא פשוט כי אין מי שיגיש את הקפה.
"פעם היה עולה 500-600 אלף שקל לפתוח מסעדה, היום זה כמעט 2 מיליון שקל. כשהיית מרוויחה 22% רווח וירדת ל-8%, זה כמעט בלתי אפשרי להחזיק מעמד", הוא אומר.
נמני לא חוסך בביקורת גם על המדיניות הממשלתית ועל הספקים שלא מגלגלים את הירידות בדולר לצרכן. "הדולר ירד ב-20%, אבל היבואנים לא מורידים מחירים, הם רק מעלים. בנוסף, המדינה מטילה אגרות של 900 שקל בשנה על כל עובד זר מסרי-לנקה. למה בחקלאות אין אגרה כזו ובענף המסעדנות יש? זה ענף מדהים שפשוט מקשים עליו".
"אנחנו מרגישים שיש פחות לקוחות. היום לשבת בבית קפה זה הרבה מאוד כסף, לצערנו הרב. החלטנו שאנחנו לא מעלים מחירים כי גם ככה קשה לאנשים".
המהלך של קפה קפה בולט במיוחד על רקע הנתונים שנחשפו בוואלה, לפיהם רשתות מתחרות העלו מחירים בשיעורים של עד 15%. בזמן שבארומה הקפוצ'ינו מתייקר ובגרג ארוחת הבוקר כבר מטפסת ל-56 שקלים, נמני בחר בטקטיקה הפוכה: הנגשה.
"קל מאוד להצטרף לגל עליות המחירים, אבל הרבה יותר קשה לעצור ולשאול מה נכון ללקוחות", אומר נמני. "קפה הוא רגע של הפוגה ביום, ורצינו שהוא יישאר נגיש לכולם".
בשלב זה, בעוד ש"לנדוור" ו"רולדין" הצהירו כי לא יעלו מחירים כרגע, "קפה קפה" היא היחידה שביצעה צעד אקטיבי של הוזלה - הימור שלדברי נמני נובע מהבנת המצב החברתי הרגיש, גם אם זה אומר להמשיך ולספוג את השחיקה ברווחיות.