"המבצעים" שעלו לנו ביוקר: הישראלים ניסו לחסוך - ושילמו יותר
הנתונים מחגי תשרי חושפים כי למרות שהישראלים ניסו לחסוך, סל הקנייה דווקא התייקר ביותר מ־8%, וכל רשתות המזון העלו מחירים
ד"ר חזי גור מזרחי | צרכנות וכלכלה
כתב המתמחה בסיקור תחומי הצרכנות, הכלכלה והקמעונאות. עוסק בניתוח מגמות שוק, ביצוע מחקרי שוק וסקרים בתחום ההתנהגות הצרכנית, תוך התמקדות ביוקר המחיה ובהשלכותיו על הצרכן. מרצה בתחומי התנהגות צרכנים ואסטרטגיה שיווקית, מכהן כמנכ"ל המכון לחקר הקמעונאות
כל הכתבות של ד"ר חזי גור מזרחי | צרכנות וכלכלה
מתרגלים לשלם יותר: מנגנון השוק שמנצח אותנו בקופה
סל הקניות הישראלי התייקר בכמעט 10% בשנתיים, אבל מאחורי המספרים מסתתרים תהליכים פסיכולוגיים: הצרכן התרגל לשלם, היצרנים למדו שלא חייבים להוזיל, ורק הירקות והדגים מוכיחים שתחרות אמיתית עדיין עובדת
המקרר הריק הוא לא טעות: למה באמת נעלמה השמנת המתוקה מהסופר?
זה לא שבר בקו ייצור ולא תקלה לוגיסטית, אלא מהלך מתוכנן היטב. כך משתמשות המחלבות במוצרי הפיקוח כדי לעורר תחושת מחסור, לייצר לחץ ציבורי ולהכשיר את הקרקע לעליית מחירים. זו לא טעות, אלא דפוס קבוע של שליטה כלכלית באמצעות תודעת מחסור
קניתם בשר ובירות? הרשתות שהחליטו לשבור את השוק
בעוד הישראלים מתכוננים לעל האש המסורתי של חג הסוכות, רשתות השיווק יוצאות לקרב מחירים אגרסיבי במיוחד - מבשר ועד בירה, מפחם ועד כלים חד-פעמיים. הנתונים מגלים פערים של עשרות אחוזים
לישראלים נמאס והם נוטשים: האיום החדש על רשתות השיווק
הישראלים קונים פחות מוצרים אך בוחרים אותם בקפידה, מוכנים לשלם יותר על איכות ומתכננים קניות בעזרת טכנולוגיה והשוואות מחירים - ונוטשים את הסופרמרקטים לטובת השווקים. המגמה משנה את פני הקמעונאות בכך שהיא מאלצת את הרשתות הגדולות להתחרות על הלקוחות
מלחמת הרשתות: מי מוריד מחירים, ומי רק משחק עם המבצעים?
חגי תשרי 2025 מתקיימים על רקע יוקר מחיה מתמשך, כשהצרכנים הישראלים לומדים לקנות פחות אך מחושב יותר, בעוד רשתות המזון נאבקות להציג הוזלות ומבצעים ממוקדים מבלי להוריד בפועל את המחירים. עם סיום החגים, קיים חשש מתיקון חד כלפי מעלה שיתבטא בגל עליות מחירים חדש
זה הסופר שהישראלים מגיעים אליו במיוחד בסופי השבוע, מה פערי המחיר בינו לאחרים?
בעשרים השנה האחרונות התרבות הקמעונאית בישראל השתנתה: רשתות מזון פתוחות שבעה ימים בשבוע ומציעות מגוון רחב וחוויית קנייה - אך במחירים גבוהים ב-10%-25% לעומת הרשתות המוזלות. סאלח דבאח הכי זולה, טיב טעם הכי יקרה
הפתעה בדרום: הרשת שמטלטלת את ענקיות המזון בבאר שבע
רשת נטו חסכון פותחת סניף ענק בבאר שבע, ארבעה חודשים בלבד לאחר שמלחמת המחירים של קרפור טלטלה את העיר והביאה להוזלות חסרות תקדים. המהלך צפוי להעצים את התחרות מול רשתות ותיקות, עם פוטנציאל להוזלות נוספות במוצרים בסיסיים - במיוחד לקראת חגי תשרי
850 מיליון שקל על המדף: הישראלים מגלים את היין מחדש
צריכת היין בישראל אמנם נמוכה יחסית לאירופה, אך נמצאת במגמת עלייה עם שוק שמשלב ייצור מקומי, ייבוא וייצוא. לצד הצרכן המסורתי שרוכש יין בעיקר בחגים, מתפתח דור שמאמץ את תרבות היין כחלק משגרת היומיום, מה שיוצר פערים בצריכה אך גם פוטנציאל צמיחה גדול עבור היקבים
סקר מפתיע: קנייה בסופר גדול מחוץ לעיר לא תמיד משתלמת
סקר חדש מגלה שהקנייה בסניפים הגדולים מחוץ לעיר אינה תמיד משתלמת: החיסכון במחיר מתאזן עם עלויות דלק, זמן ופיתויים שמובילים לרכישה מיותרת. משפחות קטנות ירוויחו מהקנייה קרוב לבית, גדולות - מתכנון מוקדם ומרוכז
קרפור מול רמי לוי: הקרב שמסעיר את ירושלים
עם פתיחת סניף ענק בתלפיות, הרשת הצרפתית מתמודדת מול האייקון המקומי ומציפה את העיר במבצעי ענק | ומי מרוויח? הצרכן הירושלמי
רמי לוי מאבד את הכתר: רעידת אדמה בעיר שכל הרשתות נלחמות עליה
בת ים הפכה בשנה האחרונה לזירת קרב אמיתית בין רשתות הקמעונאות הגדולות בישראל. מה שהחל ככניסה של רשת נטו חסכון לעיר התפתח למלחמת מחירים מקיפה שמשפיעה על כל תושב ותושבת
קומבינת הטונה: באיטליה זה סטנדרט, בישראל זה נישה
שמן הזית הפך לסמל יוקרה ובריאות, אך דווקא בתחום שימורי הטונה הוא נדחק לשוליים. מבצעים, הרגלי צריכה והעדפת החברות לחסוך בעלויות מובילות לכך שדווקא הטונה הפופולרית נמכרת בעיקר בשמן צמחי
המחירים משתוללים: ראש השנה בפתח - וזו הרשת הזולה ביותר
הקרפיון נעלם מהשולחנות, הסלמון והמושט שולטים, והצרכנים מנסים לאזן בין יוקר המחיה לבין הרצון להגיש מנות פרימיום שיצטלמו יפה לסטורי
הרפורמה שיצרה כשל שוק: זו הסיבה למחירי החלב הגבוהים
מאחורי המחסור המדומה בחלב עומדת אסטרטגיה שלמה שנועדה לגרום לכם לשלם יותר. כל זאת, מאז שהממשלה ניסתה להגביר את התחרות בשוק מוצרי החלב - אך עשתה את כל הטעויות האפשריות
לא רק הכי זול: רשת השיווק הגדולה עושה מהפכה בסינדרלה של גוש דן
יצאנו לבדוק מה באמת קורה בעיר רחובות. מה מגלים סקרי המחירים, אילו רשתות בולטות במבצעים והנחות, מי מציגה חוויית קנייה חדשנית, ומהם ההבדלים בין שכונות העיר בהיבטי צרכנות
מלכודת הקיץ: מה כבר ביקשנו, לאכול גלידה?
בחסות גל חום קיצוני ששובר שיאים, הצרכנים בישראל משלמים ביוקר על קירור רגעי: שלגון בתחנת דלק עשוי לעלות פי שלושה מאותו מוצר בסופר, קילו גלידה בגלידריה עולה יותר מקילו מבשר, ובקבוק מים קטן מוצע במחיר מופרך. כשהשמש קופחת והצמא גובר, שיקול הדעת מתפוגג
קונים חכם יותר: פערי ענק בין הצרכנים מהפריפריה למרכז
סל הקניות בעיר הדרומית נמוך בעד 6% מהמרכז, בעוד שהפער בין הרשתות בעיר עצמה מגיע כמעט ל-10%; מאחורי המספרים מסתתר סיפור כלכלי-חברתי, שמראה כיצד הצרכנים בפריפריה קונים בצורה חכמה יותר, עם סלי קנייה גדולים יותר, חיסכון שנתי משמעותי וצריכה ביתית גבוהה
הסל מתנפח, ואתם לא שמים לב: המבצעים שגורמים לכם לקנות ביוקר
עגבנייה בשקל ותשעים? דגני בוקר ב-7.90? מאחורי מבצעי הענק מסתתרת אסטרטגיה חכמה שמובילה אתכם להוציא מאות שקלים יותר ממה שתכננתם - והפערים בין הרשתות מגיעים כמעט ל-30%
מדוכן בשוק לרשת ענק: הלך לעולמו האיש ששינה את פני הקמעונאות בישראל
זקי שלום, ממייסדי רשת "חצי חינם" ואחד מאושיות ענף הקמעונאות בישראל, הלך לעולמו והותיר אחריו מורשת יוצאת דופן. בניגוד למגמות בשוק, הוא בחר להתרחק מאולפנים ולהישאר בשטח, ושינה הלכה למעשה את חוויית הקנייה הישראלית
הגיע הזמן למדבקה חדשה: "המוצר הזה התייקר ב-80% תוך שנה"
מחירי הסוכר ירדו, אך שוק המתוקים רק מתייקר, והתופעה חוזרת על עצמה כמעט בכל תחום צרכני: כשחומרי הגלם ושער הדולר עולים - המחירים מזנקים, אבל כשהם יורדים, אין בשורה לצרכן הישראלי בדמות הוזלת מחירים
במהלך שקט ובלתי נתפס, ישראל נפרדת מהמלאי האסטרטגי לשעת חירום
תתחילו לאגור: המדינה מוכרת את מאגר המזון לחירום ומעבירה את האחריות לידיים פרטיות. המודל נקרא "שירותי ליסינג למלאי", בפועל מדובר בהפרטת האחריות הלאומית למשימה הקריטית של הזנת האוכלוסייה בחירום; האם נגווע ברעב במלחמה הבאה? מה שבטוח - אל תבנו על המדינה
לנסוע 20 דקות בשביל פער של 32%? כך הזניקו האזעקות את הסופרים השכונתיים
הפחד, הלחץ והמרחק מהמקלטים משנים את הרגלי הצריכה: חנויות הרחוב הפכו לאופציית ברירת מחדל - למרות פערי מחירים שמגיעים לעשרות ואף מאות אחוזים על אותם מוצרים
הדגים השתלטו על המטבח הישראלי - ונמכרים בפערי ענק
ישראלים רבים נמנעים בתשעת הימים מצריכת בשר, והמסורת הפכה להזדמנות שיווקית שמזניקה את מכירות הדגים גם בקרב חילונים ומוסלמים. אך מאחורי המבצעים עומדים טריקים שיווקיים, תנאים חבויים ופערי מחירים עצומים שגורמים לצרכנים להוציא יותר דווקא כשהם חושבים שהם חוסכים
אחד מכל חמישה נמנע מהמאכל הזה, ומשלם על זה מחיר כבד
רק 1.4% מהאוכלוסיה מאובחנת כרגישה לגלוטן, אבל בפועל רבים נמנעים מצריכת גלוטן מסיבות שונות. מה שהתחיל כקטגוריה ייעודית למיעוט קטן הפך למגמה עולמית שצוברת תאוצה, אבל גם לכר פורה לניפוח מחירים ומניפולציות שיווקיות
עושק הפארם: על איזה מוצרים תוכלו לחסוך 50%?
שוק הפארם בישראל מגלגל מיליארדי שקלים בשנה, אך מעבר למחירים מדובר בצריכה רגשית ואישית שמבוססת על אמון, דימוי עצמי ונוחות, ולכן צרכנים רבים ממשיכים לבחור ברשתות הוותיקות גם כשיש חלופות זולות יותר | ניתוח סל קנייה מגלה פערים דרמטיים בין הרשתות השונות
פערים קיצוניים במחירי פירות הקיץ, איך תחסכו מאות שקלים?
בשנים האחרונות הפכו פירות הקיץ למותרות שרק משפחות מבוססות יכולות להרשות לעצמן. יצאנו לבדוק את הפערים בין רשתות השיווק ואת הדרכים שבאמצעותן תצליחו לרכוש בננות, ענבים וקיווי - בלי להיכנס לבור כלכלי
3.2 מיליארד שקל: המהפכה השקטה בשוק הלחם בישראל
הלחם האחיד במחיר המפוקח כמעט ונעלם מהמדפים, ואת מקומו תפסו לחמי מחמצת, כוסמין ושיפון שמחיריהם גבוהים פי כמה. בדיקה מיוחדת מגלה שהמשפחות בישראל משלמות כיום עד 3,000 שקל בשנה רק על לחם - והפחמימה הבסיסית הפכה לסמל מובהק של מעמד
משחק מכור: כך הפכנו שבויים של מותגי העל
ריכוזיות שוק חריגה פי שלושה מאירופה, התייקרויות של עד 50% בשנתיים, ונאמנות צרכנית למותגים שמזינה את המונופולים ומונעת הוזלת מחירים. חברות המזון מנצלות את הרגלי הצריכה של הישראלים ומשתמשת בהם נגדם
מהסתערות לפאניקה שקטה: 10 הימים שזעזעו את השוק הישראלי
הלחימה מול איראן שיבשה לחלוטין את דפוסי הצריכה בישראל - מהתנפלות היסטרית של צרכנים ועד לסופרמרקטים ריקים מחשש לאזעקות. הציבור עצר את הרגלי הקנייה, והקיץ הקרוב צפוי להיות הקשה ביותר שידע ענף המזון בשנים האחרונות